臨期產品是指幾個月 有關臨期的界定

導語：臨期產品市場的安全性需要商家自律、行業規范和市場監管等各行業的努力，這樣消費者才能買的放心。最近小編有些朋友想來咨詢一下，臨期產品是指幾個月？有關臨期的界定是什么？那么，今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，不要錯過。

臨期產品是指幾個月

臨期產品

臨期產品是指1個月，一般把保質期在30天以內的商品，其距離出廠日期超過保質期的1/3時間的，我們定義為臨期品。

臨期的界定：

根據食品保質期的不同，參考行業慣例，對食品臨近保質期界定如下：

1 保質期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質期為45天；

2 保質期在半年以上不足一年的，臨近保質期為30天；

3 保質期在90天以上不足半年的，臨近保質期為20天；

4 保質期在30天以上不足90天的，臨近保質期為10天；

5 保質期在10天以上不足30天的，臨近保質期為2天；

6 保質期在10天以下的，臨近保質期為1天。

產品

如何查看食品的保質期

1，肉、魚、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等新鮮生肉食品冷藏時間不宜超過兩天，保質期為2天至1周。如果你買回來之后沒有在那個時候吃，建議在冷藏之前盡快冷凍或者煮熟。建議一周內食用。

2，食用油。未開封的食用油保質期一般為18個月，開封后會縮短。建議三個月內食用。購買時可以根據消耗量購買包裝容量合適的油。

3，雞蛋，一般只要不破殼，放置3-5周，是沒有問題的。但蛋液如果高溫保存，會流失，影響雞蛋質量。

4，一般食品包裝都會印有生產日期和保質期的說明。

保質期是保證食品質量的最后期限，即最終食用期限。食品的保質期或保質期限是一段時間，從生產之日起計算。生產日期是指食品生產(加工)過程(程序)全部完成并達到標準銷售日期的日期。消費者在購買食品時，會發現食品的包裝或標簽上印有食品的名稱。

產品圖片

企業有臨期管理措施但規則不統一

為了解以連鎖超市、便利店為代表的零售企業關于臨期食品的銷售和處理情況，中國連鎖經營協會于2022年對部分連鎖會員企業開展書面調研，實地走訪調研、以及座談會訪談工作。此次調研數據來自47家零售品牌。其中2021中國超市Top100企業28家，2021年年度銷售額約6239億，門店數約為1.1萬個。

報告指出，企業有相關臨期管理措施，但規則不統一。對保質期在1-7天的短保類商品，部分企業會采取每日檢查，在到期后采取直接下架的措施，鮮食當天加工當天報損等措施，保障食品安全。

報告顯示，在企業日常經營中，主要有三大類臨近保質期的食品被納入企業臨期食品管理范圍，包括加工食品(烘焙食品、休閑食品、飲料等)；肉、蛋、奶、水產類等食用農產品；現制現售商品(自制面食、糕點、熟食、便當、關東煮等)。

報告指出，《中華人民共和國反食品浪費法》實施后，連鎖超市、便利店企業普遍開展了減少浪費的舉措：一方面加強進銷存管理，提升數字化及銷量預測的新技術，升級內部效期管理系統，提升供應鏈效率，減少庫存與進貨的浪費；另一方面從營銷角度出發，進行打折促銷，減少浪費。此外，有企業還成立愛心食物銀行，制定并按照企業內部《臨期界定表》等規章制度進行管控，以及精準化商品定位和訂貨量控制，對臨期商品提前預警并促銷等，還有部分頭部企業在年度ESG報告或社會責任報告中，對臨期食品管理情況進行披露。

臨期食品如何處置？報告顯示，目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場、門店設置專門臨期食品的貨架或區域，集中銷售臨期食品；第二類，退還供應商或與供應商換貨進行處置；第三類，少部分企業參與食品捐贈。

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